Mae'r cynnyrch saccharification yn cyfeirio at ganran y sylweddau a echdynnwyd yn y wort wedi'i ferwi o'i gymharu â'r porthiant saccharification, ac mae'n un o'r dangosyddion pwysig ar gyfer barnu gwaith saccharification. Mae ei werth yn gyffredinol rhwng 74% a 79%, a ddylai fod mor uchel â phosibl ac ar y mwyaf 1% yn is na gwerth y labordy. Mae rheolwyr mentrau yn gobeithio cyflawni'r cynnyrch saccharification dymunol a chynhyrchu mwy o gwrw. Er enghraifft, os yw'r cynnyrch saccharification yn cynyddu 1%, gall offer saccharification gyda swm bwydo o 60 tunnell gynhyrchu tua 4000 tunnell o gwrw gorffenedig ar ôl 1000 rownd o saccharification.
Y prif ffactorau sy'n dylanwadu ar gynnyrch saccharification yw:
1. deunyddiau crai
Mae gan frag gyfraddau echdynnu gwahanol, felly mae angen i ni ddewis brag gyda chyfraddau echdynnu uwch. Mae cynnyrch saccharification brag gyda hydoddedd gwael yn is na chynnyrch brag gyda hydoddedd da. Oherwydd gwerth sychu aer cyson y porthiant saccharification, mae cynnwys lleithder brag yn cael effaith sylweddol ar gynnyrch y gweithdy saccharification. Po uchaf yw cynnwys lleithder brag, yr isaf yw cynnyrch saccharification. Mae defnyddio dŵr â chaledwch carbonad uchel yn arwain at gynnyrch saccharification isel; Gall defnyddio dŵr â chynnwys sylffad uchel a dŵr meddal iawn ostwng y gwerth pH, sy'n fuddiol ar gyfer gweithgaredd ensymau a hefyd yn fuddiol ar gyfer cynnyrch saccharification.
2. Offer saccharification
Gellir gwerthuso ansawdd offer saccharification yn ôl y gwahaniaeth rhwng cynnyrch saccharification a chyfradd trwytholchi labordy. Dylai offer saccharification gwell fod â gwahaniaeth bach iawn.
3. broses saccharification
Po hiraf y broses saccharification, y cryfaf yw'r dwyster saccharification, a'r uchaf yw'r cynnyrch saccharification. Trwy wahanu'r mash crynodedig a'i ferwi'n egnïol, gellir cael mwy o echdyniad. Trwy saccharification ymlaen llaw a berwi'r stwnsh dan bwysau, gellir gwella'r cynnyrch saccharification hefyd. Yn ogystal, mae'r gymhareb o ddŵr saccharification i ddŵr golchi yn bwysig oherwydd ei bod yn anodd golchi'r darn o'r gweddillion gwenith yn ystod saccharification crynodiad uchel, gan arwain at ostyngiad yn y cynnyrch saccharification.
4. Hidlo
Os yw'r stwnsh saccharification yn mynd i mewn i'r stwnsh yn rhy gyflym, bydd dosbarthiad y stwnsh yn y tanc hidlo yn anwastad, gan arwain at ostyngiad yn y cynnyrch saccharification; Gall golchi'r lees anwastad ac all-lif anwastad o'r falf hidlo hefyd arwain at ostyngiad yn y cynnyrch saccharification. O'i gymharu â golchi parhaus, mae cynnyrch saccharification yn uwch gydag ychydig bach o olchiadau lluosog.
Mae'r broses saccharification gyfan yn seiliedig ar weithred ensymau. Felly, dim ond trwy reoli tymheredd ac amser yn gywir y gellir gwneud y mwyaf o swyddogaeth yr ensym. Mae gweithdai saccharification uwch yn defnyddio rhaglenni sydd wedi'u storio ymlaen llaw ar gyfer gweithrediadau awtomataidd, ac mae bragwyr yn arsylwi ac yn rheoli yn unig, gan gymryd mesurau dim ond pan fo angen i gyflawni'r effaith gweithredu proses orau.
